Originaire d’Asie et espèce majeure de la famille des Cucurbitacées, le melon présente une grande diversité de cultivars dans le monde et fait l’objet d’une sélection variétale intense. Les sélectionneurs croisent toutes les typologies du melon, avec des axes de sélection différents. Ainsi, la famille, déjà très large sur la planète, ne cesse de s’agrandir. Ce qui ne veut pas dire que le consommateur lambda trouve tous ces melons sur les étals. Au contraire. Car, plus que tout autre fruit, le melon reste lié aux habitudes locales de consommation. 
